【魚をさばく楽しさが広がる、特製出刃包丁】


築地有次の「特製出刃包丁150mm」は、魚の下処理や三枚おろしに適した、本格的な和包丁です。


厚みのある刃と幅広の刀身を備え、魚の頭を落としたり、身を骨から切り離したりする作業に活躍します。


刃渡り150mmは、小〜中型の魚を扱う際に取り回しやすいサイズです。


釣った魚をご自分でさばきたい方や、ご家庭で本格的な魚料理を楽しみたい方にもおすすめです。


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【この包丁の特徴】


・魚の下処理や三枚おろしに使いやすい刃渡り150mm

・出刃ならではの厚みと幅を備えた、しっかりとした刀身

・鋭い切れ味と研ぎやすさが魅力の白鋼二号を使用

・手になじみやすい朴の木柄と水牛角の口輪


※本商品は片刃の和包丁です。


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【白鋼二号ならではの切れ味と研ぎやすさ】


刃には、鋭い切れ味を引き出しやすい白鋼二号を使用しています。


研ぎ直しながら使うことで、切れ味を保ち、長くご愛用いただけます。


魚料理に取り組む方はもちろん、鋼の包丁のお手入れや研ぎを覚えていきたい方にもおすすめです。


ただし、白鋼二号はステンレスではないため、水分や塩分が残るとサビが発生します。


使用後は洗浄し、水気を十分に拭き取ってください。


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【魚をさばくための厚みと形】


約6mmの峰厚と約50mmの刃幅を備えた、出刃包丁らしい形状です。


魚の頭を落とす作業や、骨に沿って身を切り離す作業など、魚を一尾から調理する際に頼りになる一本です。


出刃で魚をおろし、刺身の切り付けには柳刃包丁を使うなど、用途に応じて使い分けることで、より美しい仕上がりを目指せます。


※厚みのある包丁ですが、硬い骨を無理に切ったり、刃をこじったりすると刃こぼれの原因になります。


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【無料名入れサービス】


ご希望のお名前や文字を、築地有次の職人が手彫りでお入れします。


・英字

・漢字

・カタカナなど


ご自分専用の一本としてはもちろん、誕生日、結婚、開店、就職、昇進などのお祝いにもおすすめです。


名入れをご希望の場合は、ご注文時の名入れ欄に、ご希望の文字をご入力ください。


ご要望がある場合は、備考欄にご記入ください。


内容の確認が必要な場合は、ご注文後に当店からご連絡します。


※手彫りのため、文字の形や位置には多少の個体差があります。


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【贈り物にもおすすめ】


包丁本体を箱に入れ、研ぎの説明書を添えてお届けします。


魚料理がお好きな方や、釣りを楽しむ方、料理の仕事に携わる方への贈り物にもおすすめです。


名入れを添えることで、贈る相手のための特別な一本になります。


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【商品仕様】

■ブランド：築地有次（Tsukiji Aritsugu）

■商品型番：AT019d

■種類：特製出刃包丁

■主な用途：魚の下処理、三枚おろし、鶏肉の切り分け

■全長：約300mm（約11.8インチ）

■刃渡り：約150mm（約5.9インチ）

■刃幅：約50mm（約1.97インチ）

■峰厚：約6mm（約0.24インチ）

■重量：約250g（約0.55ポンド／8.8オンス）

■刃材：白鋼二号

■硬度：HRC約62

■柄：朴の木

■口輪：水牛角

■付属品：包丁1本、箱、研ぎ説明書

■原産国：日本


※鞘は有料オプションです。


※寸法・重量・仕上がりには多少の個体差があります。


※画像の色は、ご覧になる端末や画面設定によって実物と異なる場合があります。


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【使用上の注意】


本商品は、魚の下処理や身をおろす作業に適した出刃包丁です。


冷凍食品や大きく硬い骨を、無理な力で切らないでください。


刃を左右にこじる、ひねる、硬いものに打ち付けるといった使い方は、刃こぼれや変形の原因になります。


鶏肉に使用する場合も、硬い骨の切断は避け、関節や骨の位置を確認しながら切り分けてください。


まな板は、木製または柔らかい樹脂製のものをおすすめします。


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【お手入れ方法】


白鋼二号を使用した鋼の包丁のため、使用状況によってサビが発生します。


・使用後は中性洗剤と柔らかいスポンジで手洗いしてください

・洗浄後は乾いた布で水分を十分に拭き取ってください

・柄や口輪に付着した水分もよく拭き取ってください

・食器洗浄機や食器乾燥機は使用しないでください

・水や食材に長時間触れたまま放置しないでください

・清潔で湿気の少ない場所に保管してください

・長期間使用しない場合は、食品用の刃物油を刃に薄く塗ってください


軽いサビが発生した場合は、包丁用サビ取り消しゴムなどで慎重に取り除いてください。


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【包丁の動画】


包丁の形や質感を、動画でもご覧いただけます。


https://www.instagram.com/reel/C1jZDamprX8/?igsh=MXB3Nmk1N2ppcm5sMw==


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【配送について】


国内はヤマト運輸で発送します。国内送料は無料です。


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【海外配送について】


海外への発送にも対応しています。


海外配送は日本郵便を利用します。


お届けする国や地域によって、関税、輸入税、通関手数料などが発生する場合があります。


これらの費用は商品代金および送料に含まれておらず、購入者様のご負担となります。


配送の可否や送料は、ご注文時にご確認ください。


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【International Orders and Import Duties】


International shipping is available to eligible destinations via Japan Post.


Please check shipping availability and charges at checkout.


Customs duties, import taxes, and handling fees may apply depending on your country or region.


These charges are not included in the product price or shipping fee and are the buyer’s responsibility.


Thank you.