【四百年の伝統が、あなたの台所を変える。】


世界中のプロが心酔する「築地有次」の和式牛刀。


「もっと料理を楽しく、もっと美味しくしたい」 そう願うすべての料理好きの方へ。築地有次の和式牛刀は、ただの道具ではありません。


【なぜ「有次」なのか？】
かつて京都御所の御用鍛冶として名を馳せ、四百年以上の歴史を誇る「有次」。その鋭い切れ味と風格は、味に妥協を許さない築地のプロや、世界中のトップシェフたちから絶大な信頼を寄せられています。


【この一本で、すべてが完結】
和包丁の切れ味と、牛刀の万能さを兼ね備えた「和式牛刀」は、まさに万能の極み。


◎ 魚： 繊細な身を潰さず、断面を美しく


◎ 野菜： 軽い力でスッと入り、細胞を壊さず甘みを引き出す


◎ 肉： 筋もしなやかに切り分け、ジューシーさを保つ


【驚くほどの軽さと操作性】
一般的な洋包丁に比べ、和式の柄を採用しているため非常に軽量です。長時間使っても疲れにくく、思いのままに操れます。


この包丁を手にした瞬間、食材を切る音が変わり、料理の腕が劇的に上がるのを実感するはずです。


※写真の一部に透かし文字が入っています。

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【包丁仕様】
■メーカー：築地有次
■内容：包丁１本、箱 、研ぎ書付
※鞘はオプションで付きます。

■種類：A和式牛刀
■用途：魚・肉・野菜用（万能タイプ）
■全長：約445 mm
■刃の長さ：約270 mm
■刃幅：約50 mm
■薄さ：約3 mm
■重さ：約200 g
■材質：AUS-10
■柄：朴の木
■硬度：62+-
■商品型番 : AT075a

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【配送方法】
国内：ヤマト運輸（送料無料）
海外：日本郵便
　

【築地有次の牛刀】
日本刀の血統を継ぐ切れ味。本気で料理を楽しみたい方への万能牛刀


圧倒的な切れ味の秘密 有次の最大の特徴は、日本刀造りの技をルーツに持つ「鋼の強さ」にあります。食材に吸い込まれるような鋭い切れ味は、他の包丁では決して味わえない感動を与えてくれます。


【ご購入前に知っておいてほしいこと 】
この包丁は「サビ」ます。ステンレスのように「放っておいても大丈夫」というわけにはいきません。 しかし、サビが出るのは、不純物が少なく、鋭さを追求した純粋な鋼である証拠です。


✔ お手入れは簡単： 使用後に水気をよく拭き取るだけ。


✔ もしサビても大丈夫： クレンザー等で磨けば、すぐに元の輝きを取り戻します。


【460年以上選ばれ続ける理由 】
伝統に裏打ちされた技術は、料理の腕を確実に一段引き上げます。 「本物の一本を持ってみたい」 「料理を基礎から楽しみたい」 そんな思いに応える、日本最高峰の逸品を築地からお届けします。


【International Buyers – Please Note】
If you purchase Japanese products from overseas, customs duty may be incurred. In that case, please note that any customs duties incurred will be borne by the purchaser.